8款私房秘制奶油配方!超实用!可做蛋糕夹心
8款私房秘制奶油配方!超实用!可做蛋糕夹心 拥有了这8种奶油夹心,让蛋糕变得独特有新意,更受 喜爱! 巧克力奶油: 巧克力25g、白砂糖5g、淡奶油 25g、淡奶油 100g ①将巧克力和淡奶油隔水融化。 ②加入甘纳许和淡奶油,再加入砂糖打发。 奥利奥咸奶油:砂糖10g、淡奶油 120g 盐2g、 奥利奥粉 40g ①将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。 ②加入奥利奥粉搅拌均匀。 焦糖奶油: A部分:白砂糖20g、盐2g、淡奶油 50g B部分:淡奶油 120g、焦糖酱 30g、白砂糖10g ①淡奶油煮至温热待用。 ②将白砂糖和盐放入锅中焦化。 ③将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。 ④将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。 咖啡奶油: 咖啡粉 2g、咖啡酒 10g、淡奶油 120g、白砂糖10g 咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。 ②将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。 柠檬奶油: 全蛋1个、细糖60g、柠檬汁42g 柠檬 皮1个、黄油40g、盐1g 做法: 全蛋和细糖,柠檬汁,柠檬皮,盐加热搅拌。 加入奶油打发至8分发。 杏仁奶油: 淡奶油120g、白砂糖10g、杏仁40g、盐2g ①将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。 ②将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发。 红茶珍珠奶油: A部分:珍珠 50g、淡奶油50g、伯爵红茶叶 3g B部分:淡奶油120g、白砂糖15g 做法: ①将珍珠煮熟后,凉水浸透冷却(防止珍珠粘粘) ②将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开,冷却待用。 ③将茶叶过筛。 ④将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。 ⑤加入珍珠搅拌均匀。 芒果奶油: 芒果果泥30g、淡奶油 100g、白砂糖10g 将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入 碗中打发。 抹茶奶油: 淡奶油100g、白砂糖15g、抹茶粉3g、君度酒 10g ①将君度酒和抹茶粉混合均匀。 ②加入白砂糖、淡奶油打发。 哈密瓜奶油: 淡奶油150g、蜜瓜酱3g、马斯卡彭15g、糖 8g ①马斯卡彭、糖用橡胶刮板翻拌均匀。 ②加入蜜瓜酱、淡奶油打发。 文和配方来自FACEBOOK Tram Baking Memory 食谱小记录簿，很多时候哗下哗下，不懂放哪里了